Collectie: Joe Frex Stamper Håndtag

En barista er en specialist, der forbereder og serverer kaffe, ofte i en café eller kaffebar. Baristaen er ekspert i at brygge kaffe med forskellige metoder, som espresso, pour over og stempelkande. Udover at lave kaffe, er baristaen ofte ansvarlig for at tilberede kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato, samt at tilpasse dem efter kundens ønsker. En dygtig barista har også viden om kaffebønner, smagsprofiler og teknikker til at skabe kunstneriske latte- eller cappuccino-skum.

Som barista bør du vælge følgende udstyr:

• Espressomaskine: For præcis brygning.
• Kaffekværn: Til justerbar maling.
• Portafilter og Tamper: Til korrekt espressoekstraktion.
• Milk Frother: Til skum og mælkedrikke.
• Vægt og Timer: For præcise målinger og bryggetid.
• Rengøringsudstyr: Børster og rensemidler til vedligeholdelse.
• Serveringsudstyr: Kopper, glas og redskaber til omrøring.

Dette udstyr sikrer en professionel kaffeoplevelse og høj kvalitet i hver kop.

Der er rigtig mange bud på dette, og ingen er enige fordi som med alt andet indenfor kaffe; det handler om smag!

Jeg bruger denne regel; 18-20 g. kværnet kaffe til et dobbeltshut espresso. Det skal løbe igennem på 30-32 sekunder OG ende med 36-42 g. færdiglavet espresso i koppen.

Kaffefordeleren, også kendt som et Level Tool, sikrer en jævn fordeling af kaffen i dit portafilter inden tamping. Dette bidrager til en mere ensartet ekstraktion og reducerer risikoen for kanaler, hvilket resulterer i mere konsistente espressoshots. Den er enkel at bruge – placer den i dit portafilter og drej den 2-4 gange for optimal fordeling af kaffen.

Malingsgraden afgør, hvor fint eller groft dine kaffebønner skal males, alt efter hvilken bryggemetode du bruger. Til espresso males bønnerne meget fint, til filterkaffe males de fint, og til stempelkaffe males de groft. Dette afhænger af, hvor længe vandet er i kontakt med kaffen under brygningen.