Ga direct naar productinformatie
1 van 3

No. 05 · Honduras

No. 05 · Honduras

EverBean

Maat
Geschilderd naar
Normale prijs €7,95
Normale prijs Aanbiedingsprijs €7,95
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

smagsnoter

Zoete karamel, honing en chocolade


Bønne info

Oprindelse: Honduras

Område: Ocotepeque

Bønne: Arabica

Bønne sort: Pacas, Obata, Lempira, IH-Café-90

Grohøjde: 1.100-1.500 moh.

Forarbejdning:


Kaffe info.

Ristning

Coffee Bean GIF

Frugtig

Frugt Count GIF

Dybde

“Dybde

Alle details bekijken
No. 05 · Honduras

Om kaffen og dens smag

Heerlijke romige en zachte koffie uit Honduras.

De koffie uit Honduras wordt met echte passie en goed vakmanschap geproduceerd, omdat er een echte koffiecultuur heerst onder de boeren, die de reputatie hebben goed vakmanschap te hebben.

Het is bekend dat koffie uit Honduras minder zuur is dan andere koffiesoorten uit Midden-Amerika. De koffie is ontzettend zacht en rond met een smaak van zoete karamel en pure chocolade

Deze koffie wordt aanbevolen voor machine, zuiger, aeropress en v60

The RE-ZIP loop

Returner og bliv belønnet!

Vælg RE-ZIP for at redde planeten fra endnu en engangsemballage og modtag en rabatkode som tak. Når du returnerer din RE-ZIP, vil den blive genbrugt igen og igen...

Efter du har modtaget din ordre, skal du blot folde den tomme RE-ZIP sammen og aflevere den sådan her:

  • 1

    Find Returpunkt

    Find et Returpunkt i RE-ZIP appen

  • 2

    Scan

    Scan RE-ZIP QR-koden ved Returpunktet for at modtage din rabatkode

  • 3

    Returner

    Returner den tomme RE-ZIP ved Returpunktet kvit og frit

Om dyrkningen og forarbejdningen -Hvordan vaskes en kaffe?

Bønnerne plukkes, og derefter vil de umodne bønner, blade eller alt andet, der ikke er en moden bønne, blive kasseret. Det næste trin er afpulping i en maskine, der adskiller bønnerne fra skallen. De afpulpede bønner er stadig dækket af en viskøs substans kaldet mucilage. I det næste trin fjernes denne mucilage, og pergamentet mister sin slimlignende tekstur og bliver lidt mindre glat. For de fleste kaffer tager processen med at fjerne mucilage omkring 12 til 24 timer, selvom dette også afhænger af temperaturen, tykkelsen af mucilage og koncentrationen af enzymer. Når mucilage er fuldstændigt fjernet, kan kaffen tørres. Normalt sker dette enten i solen eller i en mekanisk tørretumbler, eller endda en kombination af begge dele. Tørring i solen kan enten gøres på store terrasser, der har en beton- eller lignende undergrund, eller på afrikanske senge. Bønnerne spredes ud i et lag, der varierer fra 2 til 10 centimeter i tykkelse, og bliver raket hyppigt for at sikre en ensartet tørreproces af alle bønnerne. Det kan tage fra fem til ti dage at nå det ønskede fugtighedsniveau, igen afhængigt af de meteorologiske forhold. På store plantager kan ejerne vælge at tørre i maskiner, der bruger varm luft. Imidlertid kræver denne proces stor kvalitetskontrol, da det kan påvirke kvaliteten, hvis det ikke gøres godt, og det kan også føre til høje energiomkostninger.

KVALITETER OG BESKRIVELSER
Disse kaffer har ofte lettere, mere tilgængelige kroppe, rene kopper, frugtige og blomsteragtige beskrivelser og en lysere eller mere intens syrlighed. De fleste lande, der er kendt for syrligheden i deres kaffer, vil hovedsageligt behandle vaskede kaffer for at bevare disse karakteristika.

Om de grønne bønner - Cafesmo Ocotepeque

De 280+ medlemmer, der sammen danner 'CAFESMO', har samarbejdet i mange år og formaliserede deres samarbejde i 2016. Deres individuelle fincas er relativt små, de fleste af dem strækker sig groft fra 2 til 12 hektar, men forenet står de stærke, og sammen står de for deres motto: 'mangfoldighed og kvalitet'. Alle deres fincas er FTO-certificeret. Endnu vigtigere: gennem omhyggelig udvælgelse perfektionerer de langsomt de sorter, de dyrker på specifikke højder eller jordtyper, samt deres dyrkningsteknikker, og de er nu i stand til at tilbyde et voksende udvalg af specialprofiler. I begyndelsen af 2019 eksporterede de deres første container med mikropartier til Storbritannien. Området, hvor de dyrker kaffe, en stor zone omkring bakkerne i Mercedes, ligger i den aller sydligste del af Honduras, en stenkast fra El Salvador og Guatemala. Deres plantager beskyttes af nogle af landets højeste tinder. På vestsiden tårner Cerro Pital stolt over deres fincas, og på de andre flanker skaber Guisayote National Reserve og Pacayita-vulkanen ideelle forhold til at dyrke kaffe. Bjergenes nærvær skaber meget fordelagtige mikroklimaer samt en mangfoldig fauna og flora på og omkring plantagerne, med rigelig naturlig skygge. Området Ocotepeque er desuden kendt for sin frugtbare jord og perfekte højde til at dyrke unikke, rigt smagende kaffer. De er overbeviste om, at Mercedes og Ocotepeque vil fortsætte med at vinde berømmelse i de kommende år, og det med god grund. Deres medlemmer dyrker kaffe mellem 950 og 2.000 meter, selvom størstedelen af jorden ligger mellem 1.200 og 1.600 meter. Takket være denne varierede topografi har de en lang høstseson, der starter sidst i oktober og varer indtil marts. Deres kaffesorter inkluderer: Pacas, Lempira, Parainema, Catuaí, Obatá, Colombia, IHCAFE90. De har deres eget våde og tørre anlæg, og til deres specialkaffer forbereder de fuldt vaskede, semi-vaskede, røde honey, sorte honey og naturpartier. For nylig er de begyndt at arbejde med Carbonic Maceration (Anaerobisk), hvilket har resulteret i nogle af deres bedste profiler hidtil. Derfor har de besluttet at øge deres fokus på anaerobe forberedelser, fordi de simpelthen elsker rigdommen og bredden af profilerne, de får fra det. Deres motto er 'mangfoldighed og kvalitet', og det gælder ikke kun for deres kaffer. Deres medlemmer er også en mangfoldig gruppe, og hver især står for deres egen kvalitet. De har unge såvel som ældre medlemmer, kvinder og mænd, en der er mikrobiolog, og en der har været folkeskolelærer hele sit voksne liv, ved siden af dyrkning af kaffe. CAFESMO er en stolt honduransk initiativ og drives udelukkende af honduranere, men de samarbejder med folk fra Canada, USA og Nederlandene. Derfor kan de arbejde direkte med små importører og risterier, og de er glade for at besvare eventuelle henvendelser på spansk, engelsk, fransk, tysk, italiensk og hollandsk. Sammen står de for 'mangfoldighed og kvalitet', sammen står de stærke. Team CAFESMO

Om vores valg af kaffebønner

Kaffe er hjertet af alt, hvad vi gør hos EverBean. Det er drivkraften bag vores engagement i udstyr, service og vejledning i kaffebrygning. Vi værdsætter kvaliteten af kaffens råvarer, da det er det, der ender i din kop. Hos EverBean er vores primære fokus at sikre kvalitet i hver eneste kop. Vi importerer nøje udvalgte kaffebønner fra verdens bedste kilder for at sikre den ultimative smagsoplevelse."

Verdensdelene

Uanset hvilken kaffefarm vi får bønnerne hjem fra, kan du altid finde oplysninger om oprindelse, farm de er dyrket på, processen bønnerne har været igennem og historie bag producenten. For os ville det være alt andet end sandheden hvis vi tog alt æren for de smukke smagsoplevelser der er i kopperne.

Vores kaffeudvalg dækker det meste af verden og vi tager aldrig en kaffe hjem, vi ikke kan lide bare for at tjene penge. Vi står inde for vores arbejde og smag.

Til tider tager vi meget eksklusive bønner hjem i mindre portioner end de "normale" rist vi har. Det gør vi for at kunne tilbyde dig noget helt unikt og udvide vores viden samtidigt.

DIT valg, DIN smag

Uanset om det er på en rejse i udlandet, en samtale med en tilfældig eller igennem vores faste samarbejdspartnere i verden, tager vi altid de bedste grønne bønner hjem og rister på vores eget risteri.

Hvor end bønnerne kommer fra så giver vi dem den største respekt og omsorg, da vi ved hvor meget de har været igennem for at til din kop. Du kan altid spørge til vores kaffe, dens oprindelse og processen. Eller du kan læse meget mere om en kaffebønnes rejse på vores blog.