Collection: Hario Cold Brew

Et kaffe blend er en kaffeblanding, typisk med en basisbønne og en tilsætning. Basisbønnen er den der er mest af i blandingen, og tilsætningen er den mere specielle smag, der kan forme kaffen i en given retning. F. eks. vores ICED Coffee Blend, den har en Kenya som base og en Burundi som tilsætning. Begge bønner er 100% arabica og sammensat udfra et ønske om en speciel smagsretning. Mange bruger Rubusta bønner i deres blandinger, da de er billigere og mere kraftige i smagen. Vi bruger altid kun arabica i vores.

Der er mange metoder til dette, men fælles for alle er at du skal have meget grov kværnet kaffe liggende i koldt vand over længere tid. Her er min opskrift på iskaffe eller ICED Coffee/Coldbrew

Ideelt skal vandtemperaturen ligge mellem 92 og 96 grader Celsius. Når du brygger kaffe i en stempelkande eller tragt, er det vigtigt at vente en kort stund efter vandet er kogt, før du hælder det over kaffen. Det er bedst at undgå at bruge vand ved 100 grader, da det kan påvirke kaffens smag negativt ved at "skolde" den.