• En klar glaskop fyldt med dampende Cascara Te (øko) fra EverBean ApS, lavet af tørrede hibiscusblade og cascara, hvor nogle blade flyder ovenpå og andre er spredt på et træbord, der viser bæredygtighed og naturlige ingredienser.
  • En bunke tørrede, mørkebrune Cascara Te (øko)-skaller fra EverBean ApS. spredt på en hvid overflade, der understreger bæredygtigheden ved at genbruge kaffefrugter, med nogle skaller adskilt til højre.
1 2

Cascara Te (øko)

Cascara Te (øko)

State Eco Certification

Vægt
72,00 kr
72,00 kr
Sale Sold out
Tax included. Shipping calculated at checkout.

smagsnoter

Sød, fyldig, let syre

Bønne info

Oprindelse: Honduras

Område:

Bønne: Arabica

Bønne sort:

Grohøjde: 1230 - 1300 moh.

Forarbejdning: Naturlig, soltørret

Sødme

Coffee Bean GIF

Frugtig

Frugt Count GIF

Dybde

“Dybde
View full details
Cascara Te (øko)

Om Cascara

Dybt inde i kaffebærret gemmer sig noget særligt – frugtkødet, som i århundreder blev kasseret, mens kun bønnen fik æren.
Hos EverBean Limited nægter vi at lade potentiale gå til spilde. Vi tror på, at hver del af naturens gave fortjener sin plads, sin stemme, sin smag.

Cascara Tea er skabt af tørret kaffefrugt – en blid, gylden infusion med noter af tørrede bær, honning og røde kirsebær. Den rummer et ekko af kaffe, men danser i en lettere, mere frugtig tone.
Lavt koffeinindhold, høj sjæl.

For os handler det ikke kun om kaffe – det handler om cirkularitet, respekt og omtanke. Ved at forvandle det oversete til noget værdifuldt, mindsker vi spild og nærmer os en mere harmonisk måde at dyrke nydelse på.

Cascara er en påmindelse om, at intet i naturen bør gå tabt, og at bæredygtighed også kan smage vidunderligt.

Nyd den varm som en stille stund eller kold som et frisk pust – og mærk forbindelsen mellem menneske, håndværk og jord.

Om dyrkningen og forarbejdningen -

Cascara betyder “skal” på spansk og er frugtkødet, der omgiver kaffebønnen inde i kaffebærrene. Når bønnerne er taget ud for at blive ristet, bliver denne frugt normalt kasseret – men i stedet kan den tørres og forarbejdes til en delikat, naturlig drik.

Produktionen af cascara begynder allerede på kaffefarmen. Når de modne kaffebær høstes, bliver de håndsorteret og skånsomt afpulpet, så frugtkødet bevares intakt. Derefter tørres cascara langsomt i solen – ofte på afrikanske drying beds – hvor den vendes flere gange om dagen for at sikre jævn tørring og bevare de sødlige, frugtagtige aromaer.

Når cascaraen er helt tør, bliver den renset, sorteret og pakket – klar til at blive brygget som te.

Resultatet er en naturlig, koffeinholdig drik med noter af tørret frugt, rosiner, dadler og blomster, afhængigt af sort og terroir. Cascara er ikke kun et bæredygtigt biprodukt – det er et eksempel på, hvordan hele kaffebærret kan bruges og værdsættes, fra frugt til bønne.

Om producenten, Hidardo Hernández, FINCA: CASCARITA`S FARM

Hidardo Hernández er fjerde generations kaffebonde fra Santa Rosa de Copán i det vestlige Honduras. Kaffe har altid været en del af hans liv, og i dag står han bag Cafesmo, hvor han arbejder tæt sammen med lokale producenter for at udvikle og løfte specialkaffe fra regionen.

Sammen med sin forlovede driver Hidardo en specialkaffebar i hjembyen, hvor de serverer single origin-kaffe og fin honduransk kakao. Hans største inspiration finder han dog på sin egen finca, blot få minutter fra hjemmet, hvor han hver dag følger planternes udvikling og eksperimenterer med nye processer.

Siden 2015 har Hidardo arbejdet med mikrolots, og hans passion for innovation ses i alt fra fermenteringsmetoder til sjældne varieteter. Resultatet er unikke og komplekse profiler – fra intense tropiske noter til balancerede, klassiske kopper.

Hidardo og hans mor ejer sammen 3,5 hektar certificeret jord (FTO og Rainforest Alliance), hvor de dyrker Parainema, Obata og Bourbon under skygge fra banan-, valnød- og guamotræer – i harmoni med naturen og med dyb respekt for hver eneste bønne.

En sød ting

Du behøver intet andet end en kop og varmt vand. Cascara fra EverBean er en enkel og naturlig måde at nyde kaffefrugtens sødme og friske noter – både hjemme, på arbejdet eller ude i naturen. Hver kop brygges af tørret frugtkød fra kaffebærret, som vi nænsomt har udvalgt og forarbejdet.

Sådan gør du

Vores klode, vores ansvar

Hos EverBean tror vi på, at kaffe kan være bæredygtig – fra bønne til kop. Når vi vælger økologiske bønner og genbruger naturens ressourcer, som fx cascara (frugtkødet fra kaffebærrene), tager vi ansvar for mere end bare smagen. Vi tager ansvar for jorden, for landmændene og for fremtiden. Hver kop er et lille valg for en renere klode – og et bevis på, at nydelse og omtanke kan gå hånd i hånd.

Verdensdelene

Uanset hvilken kaffefarm vi får cascaraen fra, kan du altid finde oplysninger om oprindelse, farmen den er dyrket på, forarbejdningsmetoden og historien bag producenten. For os ville det være alt andet end sandheden at tage æren for de naturlige smagsnuancer, der opstår i koppen – de er skabt i samarbejde mellem klima, jord og mennesker. Vores udvalg af cascara kommer fra forskellige dele af verden, men vi vælger kun dem, vi virkelig tror på – aldrig for blot at sælge. Indimellem bringer vi særligt sjældne partier hjem i små mængder, så vi kan tilbyde dig noget unikt og samtidig udvide vores egen forståelse af, hvad kaffe og dens frugt kan være.

DIT valg, DIN smag

Gennem vores rejser, hvor vi møder passionerede producenter og arbejder tæt sammen med dem verden over, finder vi de bedste kaffebær – ikke kun for bønnernes skyld, men også for frugten omkring dem: cascara.

Vi behandler og forædler den med samme respekt og omhu, som vi rister vores bønner, fordi vi ved, hvor meget omhu og arbejdet der ligger bag hver eneste kop.

Du er altid velkommen til at spørge ind til vores cascara, dens oprindelse og forarbejdning – eller læse mere om dens rejse på vores blog.

Al' verdens kaffe