Smagspakker

Du kan bruge alle ristningstyper, men du skal holde dig fra de meget mørke hvis du ikke er til bitterhed i kaffen. Med en lystristet kaffe, er nemmere at få de mange smagsnuancer frem. Kværn kaffen medium grov, og brug ikke for varmt vand. 93-96 grader er perfekt. Skum kaffen af og vær nænsom med den under brygning. Se evt. min lille guide her.

Til pour-over bryggemetoden anvendes medium kværnet kaffe, dette er vigtigst af alt. Hvilken kaffe type du vælger er helt op til dig og din smag. Jeg vil dog anbefale en lysere ristning, da du får en renere smag uden for meget bitterhed.

Arabica og Robusta er de to mest udbredte kaffebønner, men de adskiller sig på flere måder, som påvirker smagen og dyrkningen af kaffen.

Arabica stammer fra Etiopien og Yemen og er kendt for sin søde, komplekse smag. Den dyrkes i højere, køligere områder og har mindre koffein og højere sukkerindhold, hvilket giver en blødere smag. Arabica-bønner er generelt dyrere og bruges ofte i specialkaffe på grund af deres smagsprofil.

Robusta kommer fra det subsahariske Afrika og har en stærkere og skarpere smag med højere koffeinindhold. Den dyrkes i lavere, varmere områder og er mere modstandsdygtig over for sygdomme, hvilket gør den billigere at producere. Robusta bruges ofte i espressoblandinger og instant kaffe på grund af sin fyldige smag og crema.

Begge bønner spiller vigtige roller i kaffeverdenen og tilbyder forskellige smagsoplevelser og anvendelsesmuligheder.

Ja da! I køkkenet er kaffegrums en fantastisk hjælper, ikke bare på at fjerne lugt men også i marinader til kød. Tilsætter du lidt grums til din marinade, gør det kødet mere mørt hurtigere og sammen med salten give en dejlig sprød skorpe på grill kødet.

Kaffegrums fjerner luft fra dit køleskab, skraldespanden eller dine løbesko. Put grumsen i en gammel sok eller stofpose hvis du vil bruge det som lugtfjerner i dine sko eller dit skab.

Ja da! Kaffegrums har et højt syre indhold og er derfor godt for planter i haven som; hortensia, azalea, rhododendron, kamelia, roser og lignende surbundsplanter. Du kan lege med den rigtige surhed ved at blande efterårets og vinterens visne blade for at nedsætte syre indholdet.

Der er mange muligheder, når det kommer til valg af kaffe. Klik på hver enkelt drik for at læse mere om dem.

• Sort kaffe: Filterkaffe, ristretto, espresso, café creme eller americano.
• Kaffe med en smule mælk eller mælkeskum: Espresso macchiato eller cortado.
• Kaffe med mælk: Caffè latte, cappuccino, café au lait, flat white eller latte macchiato.
• Kold kaffe: Iced latte.
• Kaffe med chokolade: Mochaccino.

Det er udfordrende at angive det præcise antal kaffesorter, men der anslås at være omkring 60 forskellige sorter, herunder nogle af de mest kendte som Bourbon, Typica, Geisha, Caturra, Catuai, Maragogype, Mundo Novo, Pacamara, Ruiru11, SL28 og SL34. Disse sorter tilhører både arabica- og robusta-arterne.

Single Origin kaffe er kaffebønner fra samme område eller region, hvilket giver en unik smagsprofil, der kan spores tilbage til oprindelsesstedet. Denne kaffe har en renere og mere karakteristisk smag, fordi bønnerne ikke blandes med bønner fra andre dele af verden.

Ved at vælge Single Origin kaffe kan du opleve de specifikke smagsnoter og aromaer fra det pågældende område, noget der ikke findes i traditionelle kaffeblends, som består af bønner fra forskellige regioner og derfor har en mere blandet smag.

Single Estate kaffe er kaffebønner fra samme plantage og farm, hvilket sikrer ensartede vækstbetingelser som klima og jordbund.

Denne kaffe bevarer sine unikke smagsnoter og aromaer bedre end blandinger fra forskellige regioner. Derfor anses Single Estate ofte for at være af højere kvalitet og er typisk dyrere. Fordelen ved Single Estate kaffe er den unikke smag, der er karakteristisk for den enkelte farm.

Vi rister flere gange om ugen, for at kaffen kan være så frisk som muligt til vores kunder.

Vi anbefaler at du bruger din kaffe, hvis den er kværnet, indenfor de første 2-3 måneder, da den aftaler i smag og styrke over tid.