Single Origin

Single Origin kaffe er kaffebønner fra samme område eller region, hvilket giver en unik smagsprofil, der kan spores tilbage til oprindelsesstedet. Denne kaffe har en renere og mere karakteristisk smag, fordi bønnerne ikke blandes med bønner fra andre dele af verden.

Ved at vælge Single Origin kaffe kan du opleve de specifikke smagsnoter og aromaer fra det pågældende område, noget der ikke findes i traditionelle kaffeblends, som består af bønner fra forskellige regioner og derfor har en mere blandet smag.

Single Estate kaffe er kaffebønner fra samme plantage og farm, hvilket sikrer ensartede vækstbetingelser som klima og jordbund.

Denne kaffe bevarer sine unikke smagsnoter og aromaer bedre end blandinger fra forskellige regioner. Derfor anses Single Estate ofte for at være af højere kvalitet og er typisk dyrere. Fordelen ved Single Estate kaffe er den unikke smag, der er karakteristisk for den enkelte farm.

Det er udfordrende at angive det præcise antal kaffesorter, men der anslås at være omkring 60 forskellige sorter, herunder nogle af de mest kendte som Bourbon, Typica, Geisha, Caturra, Catuai, Maragogype, Mundo Novo, Pacamara, Ruiru11, SL28 og SL34. Disse sorter tilhører både arabica- og robusta-arterne.

Vi rister flere gange om ugen, for at kaffen kan være så frisk som muligt til vores kunder.

Vi anbefaler at du bruger din kaffe, hvis den er kværnet, indenfor de første 2-3 måneder, da den aftaler i smag og styrke over tid.

Ideelt skal vandtemperaturen ligge mellem 92 og 96 grader Celsius. Når du brygger kaffe i en stempelkande eller tragt, er det vigtigt at vente en kort stund efter vandet er kogt, før du hælder det over kaffen. Det er bedst at undgå at bruge vand ved 100 grader, da det kan påvirke kaffens smag negativt ved at "skolde" den.

Arabica og Robusta er de to mest udbredte kaffebønner, men de adskiller sig på flere måder, som påvirker smagen og dyrkningen af kaffen.

Arabica stammer fra Etiopien og Yemen og er kendt for sin søde, komplekse smag. Den dyrkes i højere, køligere områder og har mindre koffein og højere sukkerindhold, hvilket giver en blødere smag. Arabica-bønner er generelt dyrere og bruges ofte i specialkaffe på grund af deres smagsprofil.

Robusta kommer fra det subsahariske Afrika og har en stærkere og skarpere smag med højere koffeinindhold. Den dyrkes i lavere, varmere områder og er mere modstandsdygtig over for sygdomme, hvilket gør den billigere at producere. Robusta bruges ofte i espressoblandinger og instant kaffe på grund af sin fyldige smag og crema.

Begge bønner spiller vigtige roller i kaffeverdenen og tilbyder forskellige smagsoplevelser og anvendelsesmuligheder.

Colombia er den tredjestørste kaffeproducent i verden, med en andel på ca. 6-8 %. Landet dyrker udelukkende vasket arabica, herunder de populære varianter Typica og Bourbon. Kaffedyrkning foregår primært i regionerne Cauca, Huila, Quindio, Caldas og Santander.

Kendetegnene ved colombiansk kaffe inkluderer en lav syrlighed, en sødmefuld smag og let frugtagtige undertoner med noter af citrus og nødder.

Brasilien er verdens største kaffeproducent og har været det i over langt over 100 år.
De står for godt 35% af verdens samlede kaffeproduktion, hvoraf 80% er arabica bønner.

Brasiliansk kaffe er kendt for sin lave syrlighed og sødmefulde smag med noter af chokolade, nødder og karamel.

Honduransk kaffe dyrkes som regel i skyggefulde områder i højder mellem 1100 og 1650 meter over havets overflade. Det er kendt for sin søde duft med undertoner af vanilje og hasselnød, og det tilbyder en mild og fyldig smag med hints af chokolade og nødder.

Kaffen fra Burundi er kendt for sin unikke kombination af frugtighed, sødme, nødder og et strejf af jordbær. Den er ideel til både espresso og pour over, og den skaber også en perfekt balance mellem sødme og syrlighed i cappuccino eller latte.

Burundi har øget eksporten af økologisk og fairtrade-certificeret kaffe, hvilket sikrer bedre priser og arbejdsvilkår for landets kaffebønder. Dette giver kaffeelskere over hele verden mulighed for at nyde Burundis kaffe med god samvittighed, velvidende at de støtter en bæredygtig kaffeindustri.