No. 07 · Tanzania (w)

EverBean Wholesale

58,00 kr

Vægt

Kværnet eller Hele Bønner

Tanzania er kendt for sin højkvalitets Arabica-kaffe, der er berømt for sin livlige syre og frugtagtige, friske noter. En kop tanzaniansk kaffe minder ofte om etiopisk eller kenyansk kaffe, da de deler samme oprindelse. Særligt Tanzania Peaberry betragtes som en eksklusiv delikatesse blandt kaffeentusiaster.

Tanzania er verdens 18. største producent af kaffe og står for cirka 0,6 % af den globale kaffeproduktion. Omtrent 70 % af den kaffe, der dyrkes i landet, er vasket arabica. Næsten al tanzaniansk kaffe kommer fra familieejede farme, der ligger i 1400-1800 meters højde.

Vejledende udsalgspriser

250 g. poser Kr. 67,-

500 g. poser Kr. 135,-

Dette er minimumspriser om I tager et gebyr for at kværne kaffen er op til jer.

Om hele bønner i kg.

1 kg. er hele bønner og kommer i poser der ikke er til vidersalg.
3 og 5 kg. er hele bønner og kommer i en plasttønder, som indgår i vores eget pantsystem, for klodens skyld :) Disse tønder er heller ikke til salg.

Ønsker I mere end 5 kg. af gangen så skriv til os, så laver vi en pris til jer.

Har I ikke en kværn til kaffen i jeres butik, så stiller vi gerne en til rådighed uden beregning, i hele perioden I er kunder hos os.

Bønner på tønder kommer med løse poser som har etikette på. I skal oplyse os hvor mange i skal have, varianterne (hele eller kværnede bønner) og så skal I have en poselukker, som forsegler poserne med varme. Dette kan vi stå for til jer.

Smagsnoter

Flora, sødme, frugtig syre af citrus og let bitterhed

Bønner

Oprindelse: Tanzania

Område: Karatu

Bønne: Arabica

Bønne sort: Kent

Grohøjde: 1.630 moh.

Forarbejdning: Naturlig - Soltørret

Ristning:

Frugtig:

Dybde:

Om dyrkningen og forarbejdningen - Solen hjalp til

Denne naturligt forarbejdede kaffe kræver ekstremt omhyggelig plukning – den er lige på vej til vinstadiet, og hvis man misser det rigtige tidspunkt, vil kaffen gå tabt. Det er ikke kun os, der er ivrige efter at få denne kaffe – vores naboer, bavianerne, står over for samme udfordring som os – at få kaffen på det rette tidspunkt, når sødmen når sit højeste udviklingspunkt.

Kaffens sødme kontrolleres, efter at bærrene har nået en dyb rød farve, ved hjælp af et refraktometer, som måler brix. Efter plukning spredes kaffebærrene i ekstremt tynde lag for at tørre i den afrikanske sol. Ved hyppig vending hver dag sikrer man, at kaffen når det optimale fugtindhold. Kaffen modnes i nogle uger eller måneder i lageret, og derefter afskalles den omhyggeligt på gården. Sortering og polering i møllen afslutter den lange proces.

Om producenten, Glenmalure Farm

Glenmalure er en lille specialkaffegård nær Ngila Estate Ltd i det nordlige Tanzania. Vi ligger på skråningerne af Ngorongoro-krateret. Gården har dyrket kaffe i omkring 100 år i en højde fra 1600 til 1650 meter over havets overflade. Vi dyrker traditionelle varieteter som Kent, Bourbons og SL28 samt nye som Batian, Gesha og Pacamara. Vores kaffer vokser under skygge af hjemmehørende træer, og vi bevarer omkring 80 hektar oprindelig regnskov ved siden af plantagen, som strækker sig op til mere end 1800 meter højt. Denne skov er forbundet med Ngorongoro-bevaringsområdet og Serengetis sletter. Vores pesticidprogram har i mere end 5 år været baseret på naturlige metoder. Vi bruger naturlige insekticider, som Neem-ekstrakt. Vi arbejder med kompost, men også med mineralske gødninger. Vi producerer traditionelt fuldt vasket kaffe med en vandsparende colombiansk eco-pulper. Vi bruger kun 1 liter vand til at pulpe 1 ton kaffebær. Vi producerer også honningforarbejdet kaffe, naturlig kaffe og partier med kulsyre-maceration.

Du behøver intet andet end en kop og varmt vand. Single Serve fra Everbean er den nemmeste måde at tage din yndlings kaffe med dig over alt, på kontoret, på rejsen eller i naturen.

Single Serve filtrene indeholder den rette mængde kaffe og er klar til at blive brygget.

Se udvalget