Limited, Sakura (øko)

93,00 kr

Vægt

Kværnet eller Hele Bønner

Forestil dig en kop, der dufter let og elegant, næsten som en brise gennem et kirsebærtræ i fuldt flor. Sakura, med sine 100% arabica bønner fra Honduras, er ikke din typiske kaffe. Den lyse ristning fremhæver de delikate nuancer i bønnerne, og den eksperimentelle proces med gær fra Champagne tilføjer et unikt og sofistikeret twist.

Kroppen i kaffen er let og floral. Du kan forvente en ren og let drik med en behagelig syrlighed, der minder om lyse frugter som grønne æbler eller hvide druer. Med noter af æbler, lime og grape tilføjes en frisk og sprudlende dimension til smagsprofilen. Der kan også være subtile blomsternoter, der leder tankerne hen på navnet "Sakura" (kirsebærblomst på japansk). Champagne-gæren kan bidrage med en let, sprudlende fornemmelse på tungen og måske endda et strejf af sødme, der balancerer syrligheden på en elegant måde.

Eftersmagen kan være ren og vedvarende med et subtilt frugtagtigt eller floralt præg.

Sakura er en kaffe for dig, der søger en unik smagsoplevelse og værdsætter kaffehåndværk. Den er et spændende eksempel på, hvordan innovative processer kan forvandle en højkvalitets arabica bønne til noget helt særligt.

Smagsnoter

Grape, Lime, Æbler

Bønner

Oprindelse: Honduras

Område: Mercedes

Bønne: Arabica

Bønne sort: Pacas

Grohøjde: 1200 - 1250 moh.

Forarbejdning: Experimental

Ristning:

Frugtig:

Dybde:

Om dyrkningen og forarbejdningen - Champagne gær og boblende glæde

Om producenten, Cafesmo Ocotepeque Honduras

"Min mor og jeg ejer sammen 3,5 hektar smukke marker tæt på hinanden i en højde på 1230 til 1300 meter.

Vi arbejder med flere varieteter, som Parainema, Obata og Bourbon, for at kunne tilbyde et bredt udvalg af mikrolots og noget, der passer til enhver smag.

Udover fyrretræer, som naturligt dominerer i vores region, har vi også plantet yderligere træer for at skabe tilstrækkelig skygge på alle dele af plantagen. Der er banantræer, men også amerikanske valnøddetræer, hazel pine, guamo og malcinca.

Vores kaffe er FTO-certificeret, og vi har tilbudt mikrolots siden 2015.

Jeg er en meget entusiastisk og hårdtarbejdende person, der trives, når jeg kan fokusere på flere udfordringer ad gangen, altid med perfektion for øje.

Selvom jeg i øjeblikket varetager forskellige roller, kredser hele mit liv om kaffe. Det startede i vuggen, da jeg blev født som fjerde generation af kaffebønder. Men jeg er også initiativtager til Cafesmo, hvor jeg udvikler forskellige aspekter af vores organisation, og min forlovede og jeg ejer en specialkaffebutik i byen Santa Rosa de Copán. Her serverer vi single origin kaffe og fin honduransk kakao.

Dog føler jeg mig stadig lykkeligst, når jeg vågner op til en friskbrygget kop kaffe i min V60 og derefter går de to minutter hen til min finca for at se, hvordan de nyeste planter klarer sig, eller for at styre driften.

Om aftenen, omkring solnedgang, når jeg sidder på vores terrasse med en kop kaffe, bliver jeg ofte inspireret, mens jeg kigger ud over dalen hele vejen til Chalatenango i El Salvador, som kun ligger få kilometer fra mit hjem. Jeg kan godt lide at tænke over detaljerne og specifikationerne for hvert mikrolot.

Jeg har forberedt mikrolots siden 2015 og elsker at eksperimentere. Med nye eller knap så kendte varieteter, med processer, især anaerob fermentering og forskellige typer af poser eller tanke. Nogle gange fører det til meget udtalte, endda radikale smagsprofiler, ekstremt frugtige, tropiske, brusende eller med noter af søde druer og rødvin. Spektakulært, men ikke for alles smag."

- Sebastian Hernández

Du behøver intet andet end en kop og varmt vand. Single Serve fra Everbean er den nemmeste måde at tage din yndlings kaffe med dig over alt, på kontoret, på rejsen eller i naturen.

Single Serve filtrene indeholder den rette mængde kaffe og er klar til at blive brygget.

Se udvalget

Al' verdens kaffe

Et par hænder iført et hvidt armbånd holder en flok modne, røde kaffekirsebær. I baggrunden ses grønne kaffeplanteblade og yderligere kaffekirsebær, både modne og umodne.

Afrika

Klynger af røde og grønne kaffekirsebær vokser på grene mellem brede, mørkegrønne blade på en kaffeplante.

Asien

En person iført rød skjorte og kasket står blandt rækker af kaffeplanter med mørkegrønne blade på en kuperet gård. Høje fyrretræer og frodigt grønt ses i baggrunden under en overskyet himmel.

Mellemamerika

En kaffeplante, der bærer klynger af røde og grønne kaffekirsebær, omgivet af frodige grønne blade. Baggrunden viser en blå himmel med et par skyer og noget ekstra løv.

Sydamerika

Din indkøbskurv er tom