Limited, Columbia Geisha

122,00 kr

Vægt

Bønner

Geisha fra EverBean Limited, er en kaffebønne der henvender sig til dem som elsker specielle kaffetyper. Med sin frugtige og let fermenterede aroma, giver den en smuk rund mundfølelse når du smager den. De søde noter fra fermenteringen, skaber en god balance til den tunge og søde krydrede smag. Den er utrolig let af holde af og for mig er den blevet en tilbagevendende kaffe, så snart jeg kan få fat i flere bønner.

Smagsnoter

Frugt (Grape, Citrus), Syrlighed/Fermenteret (Win agtig), Krydret (Mint)

Bønner

Oprindelse: Colombia

Område: Chinchina, Caldas

Bønne: Arabica

Bønne sort: Yellow Geisha

Grohøjde: 2000 moh.

Forarbejdning:

Ristning:

Frugtig:

Dybde:

Om dyrkningen og forarbejdningen - Om processen

La Cumparsita er et familieprojekt, styrket af et par ingeniører. De behandler omhyggeligt hver plante med naturlige produkter for at få det bedste ud af bjergene. De vejleder kaffehøstere i at vælge de modne bær fra træerne. Flyde- og håndsorteringsmetoder bruges til at adskille de gode og dårlige bær. Derefter læsses de gode bær i bioreaktorer, hvor tryk, temperatur, vandkvalitet, pH og koncentrationen af mikroorganismer reguleres. Bærrene inokuleres derefter med naturlige gærstammer, der normalt bruges til at brygge øl, samt urter, hvor de på grund af gæringen dehydreres, og de resulterende forbindelser naturligt overføres til kaffebønnerne. Gæringsprocessen varer 40 timer (1,6 dage). Når gæringen er afsluttet, afhulles bærrene, og de soltørres, indtil de når en passende fugtighedsgrad.

Om producenten, La Cumparsita, familien Velázquez Lopez

Ved Chinchina, Caldas, Colombia, finder du en gård kaldet La Cumparsita Coffee Farm, ejet af producenten Sebastián Velázquez Lopez og hans far Carlos Velázquez Henao. Dette familieprojekt begyndte i 2021, da de plantede og dyrkede kaffe på 5,5 hektar jord. I 2023 kunne de sælge deres første produktion af specialkaffe til verden og La Cumparita var på kortet.

I starten havde de kun to kaffesorter, Caturra og Colombia, og ved udgangen af 2023 begyndte de at dyrke Pink Bourbon og Yellow Geisha også. La Cumparsita var Sebastiáns idé, som tror på at en del af at transformere kaffe er at give planterne et bedre liv og skabe en bedre arbejdsmåde for hans medarbejdere, herunder hans familie, der er den største kraft bag det daglige arbejde.

Sebastián brænder for kaffe og arbejder utrætteligt sammen med sin kone Eliana Gomez Correa; sammen formår de at føre hele kaffeprojektet fremad. I øjeblikket har La Cumparsita Coffee Farm 10 plantede sorter, hvoraf 4 er i høst, og resten er under dyrkning. Virksomhedens mål er at vokse hver dag, producere og skabe bedre kaffe til deres kunder og i fremtiden vise mange mennesker i verden, at de man kan høj kvalitet på en naturlig måde.

Du behøver intet andet end en kop og varmt vand. Single Serve fra Everbean er den nemmeste måde at tage din yndlings kaffe med dig over alt, på kontoret, på rejsen eller i naturen.

Single Serve filtrene indeholder den rette mængde kaffe og er klar til at blive brygget.

Se udvalget